Mit mehr als 1.000 Hektar bilden die Beelitzer Spargelhöfe das größte geschlossene Anbaugebiet dieses Edelgemüses in Deutschland – und das ist keineswegs selbstverständlich, denn bis zum Mauerfall war aus der stolzen Spargeltradition ein eher zartes Pflänzchen geworden. Doch in Beelitz, wo der Spargelanbau im Jahre 1861 seinen Ursprung fand, erinnerten sich private Spargelbauern an ihr königliches Gemüse und begannen 1991, den leichten Boden mit seinen ideale Bedingungen für den wärmebedürftigen Spargelanbau wieder intensiv zu nutzen und eröffneten auch wieder den Beelitzer Spargelmarkt. Die Region wuchs wieder gemeinsam mit dem Spargel und präsentiert sich auf sehr unterschiedliche und doch sehr anschauliche Weise. Auf Höfen, über ein ausgebautes Radwegenetz und besonders im Spargelmuseum in Schlunkendorf....   ...mehr...

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Beelitzer Spargelkönigin 2010 / 22010

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Spargelrezepte Ralf Weissmann

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Spargelbauer und Gartenbauingenieur

Harald Heinrich, Inhaber des Spargelhofes am Storchennest kann in diesem Jahr auf ein fünfzehnjähriges erfolgreiches Betriebsjubiläum zurükkblicken. 4,5 Hektar Spargelfelder, davon 1,5 ha Junganlage, nennt er sein Eigen. Der Gartenbauingenieur hat sich auf den Bereich des weißen Edelgemüses spezialisiert. Er kennt die Geheimnisse, wie aus dem kargen Boden des Beelitzer Sanders die köstlichen Spargelstangen zu holen sind. Der Beelitzer Spargelbote hat sich genau nach diesen Geheimnissen erkundigt... ...mehr...

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