IGW 2010      Brandenburghalle      Kochstudio     Brandenburger Meisterköche      Küchenchef Torsten Kleinschmidt

www.spreewald-therme.de   -   es kocht Herr Torsten Kleinschmidt - Küchenchef / Buchautor

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Ralf Weissmann     Gasthof zur Linde

Lars Wagner     Gasthof & Pension "Zum Löwen"

Olaf Sacha     Klaistower Hofgastronomie

siehe auch : Torsten Kleinschmidt   Dossier 2  und  Dossier 3

„Wenn ein Jahr nicht leer verlaufen soll, muß man beizeiten anfangen.” 
Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832), dt. Dichter

"Wird's besser? Wird's schlimmer?"/ fragt man alljährlich./ Seien wir ehrlich:/ Leben ist immer/ lebensgefährlich. 
Erich Kästner (1899-1974), dt. Schriftsteller, 1957 Georg-Büchner-Preis 

links : Tobias Zöllner

Gesunde Bratapfel - Ringe

mit Erdbeere und Cottbusser Kekse gefüllt

Zutaten : 4 Äpfel z.B. Boskoop, 100 g Cottbusser Keks, 
100 g Erdbeerkompott, Erdbeersaft, Puderzucker

Zubereitung : Diese Leckerei ist "Kinderleicht" zuzubereiten,
sollte jedoch von Erwachsenen überwacht werden. 
Das Kergehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen 
und in dicke Scheiben schneiden, die Cottbusser Kekse 
in kleine Stücke zerbröseln, 
mit dem Erdbeerkompott zu einem festen Brei vermischen 
und in die Apfelscheiben füllen. 

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Buchpräsentation 26.10.2009 Oder Spree

Buchpräsentation - Autor Küchenmeister Torsten Kleinschmidt

“Das Oder Spree Kochbuch“ 

Küchenplauderei von Aalgreifen bis Zampern 

in der Vertretung des Landes Brandenburg beim Bund
In den Ministergärten 3, 10117 Berlin-Mitte

Es gibt bereits alle guten Vorsätze, wir brauchen sie nur noch anzuwenden. 
Blaise Pascal (1623-62), frz. Mathematiker u. Philosoph 

E. Rätzel   -   www.spreewald-therme.de 

In einer Pfanne die Scheiben anschmoren und anschließend mit etwas
Erdbeersaft ablöschen. Auf kleine Tellern anrichten und mit Puderzucker 
bestäuben. 

Vorsicht - die Apfelscheiben können ziemlich heiß werden. Man kann 
auch ganze Äpfel zubereiten, dazu die gefüllten Äpfel in einer 
Auflaufform, in der Ofenröhre bei Umluft ca. 200° C 30 Minuten schmoren.

Mein Tipp : So richtig toll gelingt die Leckerei zur Erdbeerzeit mit 
klein geschnittenen Erdbeeren.

Viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren wünscht 
Küchenmeister Torsten Kleinschmidt - Spreewald Therme

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