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Spreewaldhof Leipe  -  es kocht Küchenchefin Christa Buchan  -  Vorstandsmitglied Märkische Fischstrasse

Pension "Spreewaldhof Leipe" mit Gaststätte "Fischerstübchen"
Leiper Dorfstraße 2
03222 Lübbenau / OT Leipe
Telefon: 03542 2805

www.spreewaldhof-leipe.de 

Pommersche Karpfensuppe

100 g geräuchertes Karpfenfilet ohne Haut
100 g gekochtes Karpfenfilet ohne Haut
60 g Suppengemüse (Porree, Sellerie, Möhren)
1/2 kleine Zwiebel
20 g Butter
2 EL Olivenöl
600 ml Fischfond
200 ml Sahne
200 ml Milch, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie, 60 g Mehl

Zubereitung: Butter und Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen, 
dann Zwiebelwürfel und Suppengemüse (in Würfel geschnitten) 
dazu geben, leicht andünsten. 

Mehl dazu geben und mit einen Schneebesen gut verrühren, 
vom Herd nehmen , dann mit Milch und Sahne ablöschen, 
den Fischfond aufgießen, 
alles gut verrühren und aufkochen (ständig umrühren).

Den gekochten und geräucherten Fisch in 2 cm große Würfel 
schneiden, in die Suppe geben mit Salz, Pfeffer und Kräutern
abschmecken, ca. 10 Minuten ziehen lassen 
und mit frischer gehackter Petersilie servieren.


Kochrezept  ©  www.lfv-brandenburg.de  Märkischer Fischkochclub

interner Link - Kochrezepte

Märkischer Fischkochclub

Detlef Olle  &  Bigitte Hohnstädter  proagro       

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