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Antje Kienow  Familienhotel Brandtsheide   &   Detlef Olle  -  Moderator bei Antenne Brandenburg

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Familienhotel Brandtsheide

www.brandtsheide.de 

Bahnhofsallee 8 C, 14827 Wiesenburg OT Jeserig

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Pastinaken - Creme - Suppe

Zutaten für 4 Portionen (als Hauptgericht)

2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 3 Pastinaken, 1 Schuss Weißwein trocken, 
400 ml Gemüsebrühe, 1/2 Bund Petersilie, 200 ml Sahne, Salz und Pfeffer, 
etwas Butter oder Öl zum anschmoren


Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. 
Die Pastinake schälen und grob würfeln. Petersilie putzen und fein hacken.

Die Schalotten in wenig Öl oder Butter anschwitzen.
Die Pastinaken zugeben, bis sie leicht Farbe nehmen. Knoblauch zugeben.
Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

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 Staatsakt aus Anlass des 60-jährigen Bestehens der Bundesrepublik Deutschland
Bundespräsident Köhler begrüßt auf dem Gendarmenmarkt die Beelitzer Spargelkönigin 2009 Karolin Wegener

 

Bildquelle : © Hans-Joachim M. Rickel bmi.bund.de

 

siehe Bilddatei 1200px × 893px

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Alles pürieren und noch einmal erhitzen - nicht Kochen. 
Die Sahne zufügen und mit Salz, Peffer, der Petersilie und ggf. mit den
anderen Kräutern abschmecken. Heiß servieren.

Tipp : an Kräutern kann man (fast) alles nehmen, 
was der Garten gerade bietet : Thymian, Bohnenkraut, Majoran.

Lecker schmeckt die Pastinakensuppe auch mit kleinen 
Broccolirösschen & Curry. In Butter angeschwitzte, geraspelte Champignonblätter 
und geröstete Zwiebeln schmecken auch sehr lecker dazu.

Familienhotel Brandtsheide

www.brandtsheide.de 

Bahnhofsallee 8 C, 14827 Wiesenburg OT Jeserig

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"Küchenchef"  Detlef Olle

 

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