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Landhaus "Alte Schmiede"   -   es kocht Küchenchef Dirk Krause
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Dorfstraße 13, 14823 Niemegk OT Lühnsdorf

www.landhausalteschmiede.de 
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www.ines-adler.de

 

Tiramisù

Zutaten für 2 Personen: 50 g Löffelbiskuits, 1 Tasse Kaffee, 
etwas Sahne, 2 Eier, 30 g Zucker, 50 g Mascarpone, 
1 cl Cognac oder Amaretto, 50 g Sahne
2 Blatt Gelantine, Puderzucker, Kakaopulver 

Zubereitung: 

1. Eier trennen und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen


2. Mascarpone und in Likör aufgelöste Gelantine hinzugeben und gut mischen


3. Eiweiß mit etwas Puderzucker steifschlagen und unter die Creme geben

4. Löffelbiskuits in Kaffee tränken


5. Boden einer Form mit den getränkten Biskuits auslegen 

und die Creme gleichmäßig darüber verteilen


6. mindestens 3 Stunden kühlen

 

Ines Adler und Dirk Krause wünschen Guten Appetit !
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www.gerd-christian.de 
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Sternekoch Johann Lafer

&

Küchenchef Dirk Krause

&

Geschmackstage 2009 - Potsdam

 
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Himbeer - Nussdressing zum Feldsalat


je 20 ml Wasser, Himbeergeist, Walnussöl, Traubenkernöl,

Erdnussöl, etwas Weißwein, Himbeersirup, Salz, 

Pfeffer, Knoblauch, Himbeeren zur Dekoration
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Bilddatei  ©  www.gerd-christian.de 
  
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Impressum    Bildmaterial: wenn nicht anders angegeben:  Christiane Cens