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www.volker-bartsch.de      Bildhauer, Maler und Graphiker Volker Bartsch Hagenhof Wiesenweg 2 14552 Michendorf / OT Wildenbruch 
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Jahresflyer 2010 - Gasthof zur Linde - Wildenbruch - PDF
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  Rübchensorbet   

  Gasthof Zur Linde  
  Familie Weißmann  
  Kunersdorfer Str. 1  
  14552 Wildenbruch  
  Tel.: 033205 62379 und 230  
  Fax: 033205 45640  
  post@zurlinde-wildenbruch.de   
  www.zurlinde-wildenbruch.de    

  Für 10 Personen   

  Zutaten  
  0,5 kg Teltower Rübchen  
  1 kleines Bund frische Minze  
  4 Eiweiß  
  0,5 l Weißwein  
  0,1 l Sahne  
  1 Vanilleschote  
  0,2 kg Zucker   
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Vorbereitung und Zubereitung


1. Rübchen schälen und in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Vanilleschote, Weißwein und dem Zucker kochen bis die Wurzeln weich sind
2. Den Topf danach in Eiswasser stellen, damit der Ansatz schnell runter kühlt
3. Danach die Vanilleschote entnehmen und die restliche Masse pürieren
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen
5. Die pürierte Masse, das steife Eiweiß und die geschnittene Minze vorsichtig ineinander heben
6. Die fertige Masse in eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen
7. Die Masse muss vorsichtig mit Hilfe eines Schneebesens ab und zu bewegt werden.

Die Rübchen sind zu beziehen über: Axel Szilleweit, 14513 Teltow, Ruhlsdorfer Straße 74 Tel.: 03328 474843, Fax: 03328 474680 

Teltower Rübchen : Grüne Woche 2009    /    Wochenmarkt Karl-August-Platz

 
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Volker Bartsch - Bildhauer und Maler

Der 1953 in Goslar geborene Volker Bartsch lebt und arbeitet in Berlin und Wildenbruch bei Potsdam. Seit seiner Studienzeit an der Hochschule der Künste Berlin, wo er 1979 zum Meisterschüler ernannt wurde, stellt der Bildhauer und Maler in vielen europäischen Galerien aus. Einen besonderen Namen machte er sich durch Skulpturen im öffentlichen Raum, seine Plastiken sind unter anderem in Berlin, Frankfurt, Hannover und San Francisco zu sehen.

Auch wenn sich die Entwicklung Bartschs in Etappen und Werkgruppen beschreiben lässt, konzentriert sich seine künstlerische Arbeit auf fundamentale Spannungen: die Konstruktion von Körpern und deren Raumbeziehungen. Bis weit in die 1980er Jahre setzte sich der Künstler mit der menschlichen Figur auseinander, später mit archaischen Blöcken, Keilen und Stelen. Allmählich werden die Formen kantiger, knapper, dynamischer. Auf Schrottplätzen sammelt er farbige Industriebleche der 1940er bis 1960er Jahre, deren gelebte Oberflächen Bezüge zur informellen Malerei jener Zeit erkennen lassen, und verschweißt sie zu kubischen Volumina mit eigener Bildhaftigkeit. Seit Anfang der 1990er Jahre arbeitet Volker Bartsch ausschließlich mit Bronze, dem edelsten Material der Bildhauerei. Im Mittelpunkt seiner Arbeiten stehen die Themen „Tor“ und „Freiraum“.

Quelle - Presseinfo : fu-berlin.de
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 Bildmaterial: wenn nicht anders angegeben:   Christiane Cens 
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