“Das Oder Spree Kochbuch“ 

Küchenplauderei von Aalgreifen bis Zampern 

in der Vertretung des Landes Brandenburg beim Bund
In den Ministergärten 3, 10117 Berlin-Mitte

Küchenplauderei von Aalgreifen bis Zampern 


Kochen ist ideal, um Geschichten zu erzählen: von der Landschaft in der wir Leben, von den Menschen der Region, von historischen Ereignissen, von Not und Reichtum, von Schlichtheit und Kreativität, von Geheimnissen, Gerüchten und fast verlorenen Schätzen. Das Oder-Spree Kochbuch liefert die Rezepte der Oder-Spree-Region und die Geschichten gleich mit. 

Das Buch: 

Für dieses Buch hat der Autor, Küchenmeister Torsten Kleinschmidt aus Neuzelle, kreuz und quer durch die Region in die Kochtöpfe geschaut. Er hat zugehört und mitgeschrieben. Auf 200 Seiten breitet das „Oder-Spree Kochbuch“ die schönsten Seiten der Region zwischen Berlin, Frankfurt und Eisenhüttenstadt vor dem Leser aus. 

In zwölf Kapiteln stellt Kleinschmidt mehr als 180 Rezepte seiner Heimatküche vor. Fein, herzhaft, deftig oder süß, für jeden Geschmack und Anlass ist etwas Passendes dabei. Der gewiefte Koch gibt Tipps und verrät die richtigen Kniffe für die Zubereitung. Unterstützt wurde er von zahlreichen Helfern, die nicht nur Familienrezepte für dieses einmalige Regional-Kochbuch beisteuerten. Der Koch Torsten Kleinschmidt sammelte für sein Buch auch Geschichten und Anekdoten der Region. 

So kommt es, dass das „Das Oder-Spree Kochbuch“ an Regine Hildebrandt erinnert, Bischof Wolfgang Huber zu Wort kommen lässt und historisches vom Deutschen Wetterdienst und dem Budiker der Oderschifffahrt vermittelt, und: Es erklärt endlich was ist ein Broiler ist und warum ein Jägerschnitzel noch 20 Jahre nach dem Mauerfall für Deutsch-Deutsche Verwirrung sorgt. 

Torsten Kleinschmidt legt ein etwas ungewöhnliches Kochbuch vor: Es ist gleichermaßen Bewahrer der heimischen Küche und Zeitdokument des Oder-Spree-Gebietes zwischen Berlin, Frankfurt und Eisenhüttenstadt. Damit ist es genau das richtige Buch für jeden, der sein Herz an diese Region, die Menschen und deren ehrliche Küche verloren hat. 


Quelle : http://limosa.de 

www.spreewald-therme.de 

Häppchenreise durch die Region 

* Schlepziger Kürbis-Suppe (im Buch auf S. 31)
* Rosenbutter(im Buch auf S. 116)
* Honig-Vanille-Butter(im Buch auf S. 117)
* Senf-Butter(im Buch auf S. 117)
* Wildkräuterbutter(im Buch auf S. 117)
* Pfeffer-Zwergorangen(im Buch auf S. 153)
* Honig-Senf-Dipp(im Buch auf S. 155)
* Rotwein Pflaumen(im Buch auf S. 139)
* Mein Kräuterquark(im Buch auf S. 113)
* Kürbis Kompott(im Buch auf S. 173)
* Bierhähnchenbrust(im Buch auf S. 73)
* Thymian Bouletten(im Buch auf S. 70)
* Friedländer Stullenpakete mit Spreewälder Leinöl (im Buch auf S. 115)
* Ammonplätzchen(im Buch auf S. 157)

“Das Oder Spree Kochbuch“ 

Küchenplauderei von Aalgreifen bis Zampern 

edition limosa

Therme - Team

• Torsten Kleinschmidt (F&B Manager und Küchenchef)
• Heidi Ruske (Marketing Chefin)
• Christine Möller (Restaurant Leiterin)
• Stefanie Krenz (Restaurant)
• Stefanie Bengsch (Restaurant)
• Dirk Knöfel (Sous Chef)

www.spreewald-therme.de 

• Tobias Zöllner Azubi 2. Lehrjahr Koch
• Cindy Mogwitz Azubi 3. Lehrjahr Koch
• Linda Kirschner Azubi 1. Lehrjahr Refa
• Daniel Ziolkowski (Mitarbeiter Küche)

www.spreewald-therme.de 

Stand : 26.10.2009