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		Galloway - Beinscheiben in pikanter Tomatensoße für 4 Personen 1,5 kg Galloway - Beinscheiben
		5 Karotten, 4 Zwiebeln, 8 Fleischtomaten, etwas Olivenöl zum Anbraten 100 g Mehl, 500 ml Weißwein, 1 Liter Rinderbrühe, 3 Knoblauchzehen Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer, 100 g Butter Zubereitungszeit : ca. 150 Minuten
		Die Beinscheiben mehlieren, mit Sazl und Pfeffer würzen, kräftig anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Geputzte und in grobe Würfel geschnittene Zwiebeln und Möhren anbraten, mit fein gewürfeltem Knoblauch und den Kräutern nach Geschmack würzen, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Danach mit der Brühe aufgießen.
		Die Beinscheiben wieder dazu geben und ca. 1,5 Stunden im Ofen bei 180° C schmoren lassen. Die gewürfelten Fleischtomaten dazugeben in 30 Minuten fertig schmoren. Die Beinscheiben entnehmen und auf einer Platte anrichten. Soße mit Butterwürfeln abbinden und darüber geben.
		Dazu empfehlen wir Nudeln oder Kartoffeln. Guten Appetit wünscht Küchenchef Sebastian Crakau und sein Team. 2