 |
|
|
|
 |
 |
|
Frische Erdbeeren in Senfsauce mit einer Kugel Vanilleeis
Fritsch Erdbeeren : 8 - 10 Stück
Süßer Senf : 2 Esslöffel Süße Sahne : 3 Esslöffel
Mangosirup : 2 cl Erdbeerlikör : 4 cl
Berentzen Plum : 2 cl Zucker nach Belieben
|
|
 |
 |
|
Die Erdbeeren waschen, putzen und grob zuckern. Den Rest
der Zutaten in einen Topf geben und leicht aufkochen lassen.
Die Senfsauce abschmecken - nach Belieben noch etwas Likör dazugeben.
Nun die fertige Sauce auf einen Teller saucieren und die gezuckerten
Erdbeeren kreisförmig um die Sauce anrichten.
|
|
|
 |
|
Dazu empfehlen wir eine Kugel Vanilleeis und etwas geschlagene Sahne.
Viel Spaß beim Zubereiten und "Guten Appetit"
Knut Diete - Das Kranhaus
2
|
|
 |
 |
|
|
|
|
 |
|
Kartoffelscheiben in Orangensauce mit Vanilleeis
Kartoffe, festkochend : 1 1/2 Stück, mittelgroß
Orangensaft, frisch : 0,2 l
Butter : 15 g
Saft einer Zitrone
Zucker : 30 g
Cointreau (Orangenlikör) : 4 cl
|
|
 |
 |
|
Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren.
Dann mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen und
aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit haben wir unsere geschälten und
gewaschenen Kartoffeln mit einer Brotschnittmaschine in
sehr feine gleichmäßigen Scheiben geschnitten.
|
|
 |
|
|
|
Diese geben wir in die Orangensauce und kochen sie bissfest.
Nun geben wir ca. 2 cl. Orangenlikör dazu.
Die Kartoffeln mit der Orangensauce saucieren wir nun
auf einen weißen Teller und positionieren eine Kugel Vanilleeis
in die Mitte des Tellers.
|
|
 |
 |
|
Die restlichen 2 cl des Orangenlikörs geben wir über das
Vanilleeis. Dazu servieren wir etwas geschlagenen Sahne.
Viel Spaß beim Zubereiten und "Guten Appetit"
Knut Diete - Das Kranhaus
|
|
 |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
